Higiene y sanidad de los alimentos de origen animal : memorias del seminario del 10/15 mayo 1993 /
En el ámbito del Programa de Cooperación Italiana con la República de El Salvador, el Instituto Superior de Sanidad de Roma ha financiado y colaborado en la organización y desarrollo de un seminario sobre "Aspectos Higiénicos Sanitarios de los Productos de Origen Animal".
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| Format: | Actes de congrès Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
San Salvador, El Salvador :
Cooperazione Italiana,
1993.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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MARC
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| 111 | 2 | |a Seminario sobre Aspectos Higiénicos Sanitarios de la Leche y Productos Lácteos |d (1993 : |c San Salvador, El Salvador) | |
| 245 | 1 | 0 | |a Higiene y sanidad de los alimentos de origen animal : |b memorias del seminario del 10/15 mayo 1993 / |c realizado en San Salvador (El Salvador) con la colaboración del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social y del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la República de El Salvador ; las memorias han sido curadas por A. Mantovani ... [et.al] ; con la colaboración de E. Lasagna. |
| 260 | |a San Salvador, El Salvador : |b Cooperazione Italiana, |c 1993. | ||
| 300 | |a 144 p. : |b il. ; |c 20 cm. | ||
| 505 | 0 | |a Importancia del control higiénico sanitario que debe desarrollar un inspector oficial -- Indice endémico -- Relación sobre el sistema Veta -- Rol de los animales en la transmisión de las enfermedades -- Inspección del pescado -- El pescado averiado como causa de intoxicación en el hombre -- Elementos de una planta de embutidos -- Proceso de la industria cárnica -- Análisis de riesgo y puntos críticos de coantrol (ARPCC) -- Control analítico de calidad interno y/o externo -- Limpieza y saneamiento de plantas -- La cadena de frío en alimentos -- Toma de muestras -- Inspección sanitaria a transporte, comercialización y expendio de carnes y derivados. Anexos. | |
| 520 | |a En el ámbito del Programa de Cooperación Italiana con la República de El Salvador, el Instituto Superior de Sanidad de Roma ha financiado y colaborado en la organización y desarrollo de un seminario sobre "Aspectos Higiénicos Sanitarios de los Productos de Origen Animal". | ||
| 650 | 7 | |a Higiene de los alimentos. |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Control de alimentos. |2 lemb | |
| 700 | 1 | |a Lasagna, E. | |
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