Determinación de la calidad microbiológica de escabeche y encurtido empacado comercializado en los supermercados del Distrito dos del área metropolitana de San Salvador /
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| Materyal Türü: | Tez Kitap |
| Dil: | İspanyolca |
| Online Erişim: | OPAC'ta görüntüle |
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| 100 | 1 | |a Méndez Ramírez, Hernán Evelio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación de la calidad microbiológica de escabeche y encurtido empacado comercializado en los supermercados del Distrito dos del área metropolitana de San Salvador / |c Hernán Evelio Méndez Ramírez, Jonathan Isaac Molina Sorto; docente asesor: Coralia de los Ángeles González de Díaz |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2018 | ||
| 300 | |a 115 hojas : |b ilustraciones; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciado en Química y Farmacia) Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia,octubre 2018. | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Alimento, Clasificación de los alimentos según el sistema NOVA , Alimentos listos para el consumo; Hortalizas y verduras; Deficición de escabeche; Definición de encurtido; Tipos de fuentes y mecanismos de contaminación;Generalidades y tipos de conservación de los alimentos; Enfermedades transmitidas por los alimentos (ETAS); Presencia de microorganismos en alimentos; Bacterias que pueden estar presentes en escabeche y encurtido empacados listo para consumo -- parte experimental | ||
| 700 | 1 | |a Molina Sorto, Jonathan Isaac |e autor | |
| 700 | 1 | |a González de Díaz , Coralia de los Ángeles |e docente asesor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Thesis and academic dissertations | ||
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