Desarrollo de línea de producción de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.) clarificado y preservado. Juventud rural del Bajo Lempa de R.L., Tecoluca, San Vicente /

El objetivo de la presente investigación fue determinar la vida de anaquel del jugo de marañón, para ello, un grupo de 13 jueces no entrenados evaluaron cinco tratamientos de jugo de marañón clarificado y preservado durante tres meses por medio de una prueba hedónica a través de escala lineal para l...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Alfaro Gómez, Gerardo Arcenio
Otros Autores:	González Juárez, Fabricio Boanerges (autor.), Raymundo Sanabria, Deysi Carolina (autor.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Agricultura > Tesis y disertaciones académicas Procesamiento de frutas > Tesis y disertaciones académicas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25416 Ver en el OPAC
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