Ingeniería agroindustrial : manejo poscosecha de frutas y hortalizas /
Marco teórico -- Frutos climatéricos y no climatéricos -- Tipos de daños -- Prácticas de pre refrigeración -- Envases y materiales de protección -- Control de insectos y pudriciones -- Control de la temperatura y la humedad relativa -- Mantenimiento de la cadena de frío en perecederos -- Metodología...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Amaya Arenívar, Darian Iveth |e autor | |
| 245 | 1 | |a Ingeniería agroindustrial : |b manejo poscosecha de frutas y hortalizas / |c Darian Iveth Amaya Arenívar y otros 40 | |
| 264 | |a Universidad de El Salvador : |b Facultad de Ciencias Agronómicas, |c 2019 | ||
| 300 | |a 280 páginas : |b ilustraciones, cuadros, fotografías ; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Las prácticas poscosecha están directamente relacionadas con el manejo y control de variables como: la temperatura y la humedad relativa, la selección y el uso de empaques, y la aplicación de tratamientos suplementarios, como fungicidas y recubrimientos. Las frutas y hortalizas modifican, alteran o reajustan su comportamiento fisiológico como respuesta obligada de sus células, tejidos, órganos y organismos a las nuevas condiciones, tratamientos y manipuleos a que son sometidos a partir de momentos mismos en que son cosechadas y retiradas de su fuente y medio natural de producción. | ||
| 504 | |a Incluye índice y bibliografía | ||
| 520 | |a Marco teórico -- Frutos climatéricos y no climatéricos -- Tipos de daños -- Prácticas de pre refrigeración -- Envases y materiales de protección -- Control de insectos y pudriciones -- Control de la temperatura y la humedad relativa -- Mantenimiento de la cadena de frío en perecederos -- Metodología de la toma de datos | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Tecnología de alimentos |9 537 | |
| 650 | 4 | |2 LEMB |a Seguridad alimentaria | |
| 650 | 4 | |2 LEMB |a Poscosecha | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2019-06-21 |e donación |i 13008533 |l 0 |o 664 A489i |p 13008533 |r 2019-06-21 00:00:00 |t ej. 1 |w 2019-06-21 |y Libros | ||