Ingeniería agroindustrial : manejo poscosecha de frutas y hortalizas /

Marco teórico -- Frutos climatéricos y no climatéricos -- Tipos de daños -- Prácticas de pre refrigeración -- Envases y materiales de protección -- Control de insectos y pudriciones -- Control de la temperatura y la humedad relativa -- Mantenimiento de la cadena de frío en perecederos -- Metodología...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Amaya Arenívar, Darian Iveth (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Tecnología de alimentos Seguridad alimentaria Poscosecha
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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