Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /

Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Rodríguez Ruano, César Antonio (autor)
Weitere Verfasser:	Vásquez Guardado, Junior Alberto (autor), Linares Hernández, César Eduardo (autor)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	Spanisch
Schlagworte:	Industria del pescado
Online-Zugang:	Im OPAC anzeigen
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