Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /

Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Rodríguez Ruano, César Antonio (autor)
Otros Autores:	Vásquez Guardado, Junior Alberto (autor), Linares Hernández, César Eduardo (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Industria del pescado
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!