Determinación de la calidad microbiológica de pescado fresco comercializado en el área de mariscos del mercado de mayoreo La Tiendona, Ciudad de San Salvador /

Generalidades del pescado -- Características de la carne de pescado -- Consumo y comercialización -- Situación epidemiológica sobre las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA) en El Salvador -- Reglamentación técnica -- Evaluación microbiológica del pescado fresco -- Agentes patógenos en estud...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Rodríguez Ruano, César Antonio (autor)
Outros Autores:	Vásquez Guardado, Junior Alberto (autor), Linares Hernández, César Eduardo (autor)
Formato:	Tesis Livro
Idioma:	espanhol
Assuntos:	Industria del pescado
Acesso em linha:	Ver en el OPAC
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!