Procesado de cítricos /

ntroducción -- Descripción de los cítricos -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado -- Control de calidad -- Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa -- Análisis de otras características de los zumo...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

1. autor:	Kimball, Dan A. (autor)
Kolejni autorzy:	Tapia, Juan (traductor)
Format:	Książka
Język:	hiszpański angielski
Wydane:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2002
Wydanie:	2a edición
Hasła przedmiotowe:	Cítricos Frutas cítricas
Dostęp online:	Ver en el OPAC
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!