Estudio de prefactibilidad para el procesamiento y comercialización de subproductos obtenidos a partir de la mazorca del cacao /
En nuestro país existe una gran variedad de productos elaborados a partir del grano de cacao. Sin embargo, en el proceso de transformación de estos productos, resultan componentes del fruto del cacaotero (subproductos), a los cuales actualmente no se les está dando un aprovechamiento económico, como...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
| Acceso en línea: | http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/20804 Ver en el OPAC |
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| Sumario: | En nuestro país existe una gran variedad de productos elaborados a partir del grano de cacao. Sin embargo, en el proceso de transformación de estos productos, resultan componentes del fruto del cacaotero (subproductos), a los cuales actualmente no se les está dando un aprovechamiento económico, como la cáscara de la mazorca de cacao, el mucílago y la cascarilla del grano de cacao. Ante tal situación, el presente documento consiste en un estudio de prefactibilidad para el procesamiento y comercialización de subproductos obtenidos a partir de la mazorca del cacao, en el cual se muestra una investigación bibliográfica y de campo para: buscar alternativas de productos que se puedan generar a partir de estos desechos; determinar el mercado potencial para dichos productos; diseñar el soporte tecnológico y administrativo para la producción y comercialización de los productos; evaluar la rentabilidad y autosostenibilidad del modelo operativo propuesto |
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| Descripción Física: | 584 páginas : ilustraciones ; 28 cm + CD |
| Público: | General |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |