Desarrollo de una barra energética a partir de sorgo (Sorghum bicolor l.) expandido, como innovación del producto alimenticio tradicional denominado en El Salvador como alboroto /
El Alboroto que es un dulce esférico de sorgo o maicillo inflado cuya forma esférica se logra usando dulce de panela. La falta de información nutricional, registro sanitario, información de producción, así como la investigación e innovación en estos productos limita el consumo a nivel nacional e imp...
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| Format: | Tesis Bog |
| Sprog: | spansk |
| Online adgang: | https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/27120 Ver en el OPAC |
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