Evaluación de una mezcla farinácea de sorgo (Sorghumn spp L.) y maíz (Zea mays L.) en sustitución parcial del trigo (Triticum durum L.) como una alternativa alimenticia en la elaboración de pastas y su influencia en las características organolépticas. /

Definición de pasta alimenticia -- Clasificación de pastas alimenticias -- Designación de las pastas alimenticias -- Fortificación de pasta alimenticia -- Elaboración de pasta alimenticia -- Descripción del proceso de elaboración de pasta alimenticia -- Descripción del proceso de elaboración de hari...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Peña Trejo, Claudia Stefany (autor)
Ձևաչափ:	Թեզիս Գիրք
Լեզու:	իսպաներեն
Խորագրեր:	Sorgo Maíz Pastas alimenticias
Առցանց հասանելիություն:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/28207 Դիտել ՀՕԱՔ-ում
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!