Diseño y desarrollo técnico de alternativa de producto con grasas saludables: nieve a base de aguacate con crema de coco /

En la actualidad el consumo excesivo de grasas saturadas, azúcares y carbohidratos contribuyen en gran manera al aumento de sobrepeso y obesidad, por ello el objetivo principal de este trabajo es proponer una alternativa más saludable a través de la elaboración de una nieve de aguacate que en su com...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Castaneda Lara, Valeria Sofía (autor)
Otros Autores:	Solano Pérez, Mónica Alejandra (autor), Gil Rosales, Sara Judith (autor), Pérez Gómez, Juan Manuel (docente asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/31178 Ver en el OPAC
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