Estandarización del proceso de fermentación de la mezcla de semillas de tres accesiones de Theobroma cacao L. (Cacao) del Cultivar San José del Real de la Carrera ubicada en el Departaento de Usulután /

Guardado en:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Alas Rivera, Cesar Amilcar (autor)
Andre forfattere: Morales Solórzano, Argentina del Socorro (autor), Castañeda de Abrego, Vianney (asesor), Morán Rodríguez, Amy Elieth (asesor), Morazán Chávez, Ana Ingrid (asesor)
Format: Tesis Bog
Sprog:spansk
Online adgang:Ver en el OPAC
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
Indholdsfortegnelse:
  • Marco teórico: Historia del cacao; El cacao en El Salvador siglos XX y XXI; El cacao en el mundo; Potencial agroindustrial; El cacao; Composición química de la semilla de cacao; Beneficio del cacao; Principales características de microorganismos involucrados en la fermentación; Medios utilizados para el recuento de microorganismos; Indice de fermentación.