Determinación de la bioconservación del Lactobacillus acidophilus sobre Salmonella spp. utilizando sustrato de carne de res /
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
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Sumário:
- Marco teórico: Microbiología de la carne; Salmonella spp. microorganismo patógeno contaminante de la carne de res; Bacterias ácido lácticas; Bioconservación de los alimentos
- Pare experimental.