Manual básico para elaborar productos lácteos : principios quimicobiológicos sobre la leche, procesos generales para productos lácteos, proceso para la elaboración de quesos, elaboración de diversos productos /

Generalidades sobre la leche -- Procesos generales para elaborar productos lácteos -- Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada -- Procesos particulares en la elaboración de queso -- Elaboración de algunos productos lácteos

Opis bibliograficzny

1. autor:	Villegas de Gante, Abraham (autor)
Korporacja:	Universidad Autónoma Chapingo (autor)
Kolejni autorzy:	Moreno, Armando Santos (autor)
Format:	Książka
Wydane:	México : Editorial Trillas, ©2011
Wydanie:	segunda edición
Hasła przedmiotowe:	Industria lechera Leche-industria Productos lácteos
Dostęp online:	Ver en el OPAC
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!