Leche y sus derivados /
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրապարակվել է: |
México :
Trillas,
©2007
|
| Հրատարակություն: | segunda edición |
| Շարք: | Manual de educación agropecuaria : área Industrias rurales
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| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | Դիտել ՀՕԱՔ-ում |
| Ցուցիչներ: |
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MARC
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| 020 | |a 9789682434150 | ||
| 037 | |b Editorial Trillas S.A. de C.V., Av. Río Churubusco 385, Col.Gral. Pedro María Anaya, C.P. 03340, México, D.F. ; www.etrillas.com.mx. | ||
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| 100 | 1 | |a Santos Moreno, Armando |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Leche y sus derivados / |c Armando Santos Moreno |
| 250 | |a segunda edición | ||
| 264 | 4 | |a México : |b Trillas, |c ©2007 | |
| 300 | |a 238 páginas : |b ilustrado, figuras, gráficos ; |c 23 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 490 | 1 | |a Manual de educación agropecuaria : área Industrias rurales | |
| 500 | |a Incluye Indice analítico | ||
| 500 | |a Biblioteca Quuiímica y Farmacia dispone de edición 2007, reimpresion 2012 | ||
| 500 | |a El autor expone en esta obra los procesos más importantes que intervienen en la elaboración de algunos derivados de la leche, como el queso, la mantequilla y la crema. Asimismo, describe de manera clara y sencilla las características del lácteo y los factores que influyen en su producción, además de examinar los diferentes métodos de pasteurización; todo ello con el propósito de facilitar al estudiante de licenciatura en el área de alimentos, la mejor comprensión de los mecanismos de síntesis de la leche y las tecnologías utilizadas para la elaboración de sus principales productos. | ||
| 500 | |a Biblioteca de QQ y FF. dispone un ejemplar de reimpresion 2012. | ||
| 504 | |a Inlcuye bibliografía | ||
| 505 | |a Aspectos de la industria lechera en México -- Características de la leche -- Pasteurización de la leche -- Crema y mantequilla -- Elaboración de quesos. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 586 | |a Primer Lugar "José Luis de la Loma y de Oteyza" | ||
| 650 | 7 | |2 LEMB |a Leche | |
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