Propuesta de formulación de galletas elaboradas con harina compuesta de Amaranthus cruentus (Amaranto) y Sorghum bicolor L. Moench (Sorgo) /
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Guzman Urrutia, Mónica Patricia |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Propuesta de formulación de galletas elaboradas con harina compuesta de Amaranthus cruentus (Amaranto) y Sorghum bicolor L. Moench (Sorgo) / |c Mónica Patricia Guzmán Urrutia, Pamela Guadalupe López Lémus. |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2015 | ||
| 300 | |a 97,[45] hojas : |b ilustraciones; |c 28 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 502 | |8 Tesis (Licenciatura en Química y Farmacia) -- Universidad de El Salvador, 2015 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Mrco teórico: Generalidades sobre galletas, Materias primas utilizads en la elaboración de galletas, Riesgos asociados al proceso de elaboración y fabricación de galletas, Amaranthus cruentus (Amaranto), Sorghum bicolor L. Moench (Sorgo), Industrialización del grano de sorgo para consumo humano, Evalaución hedónica, Análisis bromatológico proximal -- Parte experimental -- Análisis bromatológico proximal de la galleta mejor evaluada y de la harina compuesta -- Análisis microbiol+ógico -- Análisis fisicoquímico. | ||
| 700 | 1 | |a López Lemus, Pamela Guadalupe |e autora | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Thesis and academic dissertations | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2015-04-24 |e Adm. Academica |l 5 |p 16103579 |r 2019-06-10 00:00:00 |s 2019-06-10 |t 1 |w 2015-04-27 |y Thesis and academic dissertations | ||
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