Evaluación higiénico- sanitaria de los rastros de especies mayores del departamento de Sololá /
Difiniciones -- Evolución histórica de las medidas de inspección de la carne -- Ubicación de instalaciones de los mataderos -- Áreas de infraestructura del matadero -- División del matadero -- Construcción de mataderos e instalaciones auxiliares -- Operaciones de matanza y preparación -- La cadena d...
Gorde:
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| Formatua: | Tesis Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Ikusi katalogoan |
| Etiketak: |
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| Gaia: | Difiniciones -- Evolución histórica de las medidas de inspección de la carne -- Ubicación de instalaciones de los mataderos -- Áreas de infraestructura del matadero -- División del matadero -- Construcción de mataderos e instalaciones auxiliares -- Operaciones de matanza y preparación -- La cadena de contaminación -- Higiene de las operaciones de matanza y faenado -- Condiciones higiénicas para mataderos -- Inspección ante mortem -- Inspección post mortem -- Dictamen de inspección y aplicación -- Dictámenes ante morten y post mortem -- Destino y mercado -- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos -- Importancia de las salmonelas en los animales sacrificados de urgencia o estando enfermos -- Papel del saneamiento ambiental y la higiene de la carne en la salud del hombre y los animales -- Tratamiento de las aguas residuales provenientes del rastro -- Impacto y protección ambiental. |
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| Deskribapen fisikoa: | 107 hojas : cuadros ; 27 cm |
| Hartzaileak: | Audiencia general |