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Determinación de la calidad microbiológica de bebidas refrescantes dispensadas en máquinas de restaurantes de comida rápida del Distrito 1 de la zona metropolitana de San Salvador /

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Marco teórico: Bebidas refrescantes; Higiene del manipulador de alimentos; Limpieza de las máquinas de dispensación bebidas refrescantes;Microorganismos a determinar de acuerdo al Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.04.50:08 "Criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos"; Método...

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Autor principal: Rodríguez Rico, Iris Ibeth (autor)
Outros Autores: Urbano Rivas, Mabel Guadalupe, González de Díaz, Coralia de los Angeles (asesora)
Formato: Tesis Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: San Salvador : Universidad de El Salvador, 2012
Assuntos:
Bebidas
Acesso em linha:Ver en el OPAC
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Resumo:Marco teórico: Bebidas refrescantes; Higiene del manipulador de alimentos; Limpieza de las máquinas de dispensación bebidas refrescantes;Microorganismos a determinar de acuerdo al Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA 67.04.50:08 "Criterios microbiológicos para la inocuidad de alimentos"; Método de números mas probables (NMP) para microorganismos coliformes; Microorgnismos a determinar de acuerdo a la Norma Salvadoreña Obligatoria (NSO 13.07.04.00) para hielo.--Parte experimental para refrescos, jugos y tés (naturales y artificiales).--Parte experimental para muestras de hielo.
Descrição do item:Incluye Resumen.--Glosario.--Anexos.
Descrição Física:73,[42] hojas : ilustraciones ; 29 cm
Bibliografia:Incluye Bibliografía

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