Investigación bibliográfica para la elaboración de un compendio de métodos de análisis bacteriológicos para productos lácteos y cárnicos /
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Andre forfattere: | , |
| Format: | Tesis Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
1995
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| Fag: | |
| Online adgang: | Ver en el OPAC |
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MARC
| LEADER | 00000nam a22000007 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 050201e1995 es ||||grm||||||||||spa|d | ||
| 041 | |a spa | ||
| 094 | |a 1601 |b A973i | ||
| 100 | |a Ayala Rosales, Rosa Margarita | ||
| 700 | |a Hernández Lazo, Sandra Lorena |e coautor | ||
| 700 | |a Gómez de Díaz, Mercedes |e Asesora | ||
| 245 | |a Investigación bibliográfica para la elaboración de un compendio de métodos de análisis bacteriológicos para productos lácteos y cárnicos / |c Rosa Margarita Ayala Rosales, Sandra Lorena Hernandez Lazo; Asesora : Mercedes Goméz de Díaz. | ||
| 260 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 1995 | ||
| 300 | |a [9], 130+ [55] h. ; |b il. ; |c 27cm. | ||
| 500 | |a Incluye Bibliografia, Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciatura en Quimica y Farmacia) -- Universidad de El Salvador,1995 | ||
| 592 | |a Metodología del trabajo: Planificación de la investigación, Selección de los métodos de análisis, Elaboración de la lista de medios de cultivo y reactivo.-- Microorganismo de los alimentos: Bacterias, Levaduras, Hongos.-- Factores que influyen en la actividad microbiana de los alimentos: Nutrientes, concentración de los iones Hidrógeno (pH), Actividad de agua(Aw), Potencial Redox, Temperatura.-- Papel de los microorganismos en los alimentos: Agentes indicadores, Agentes Patógenos, Agentes de deterioro de los alimentos y materias primas, Agentes de transformación y elaboración de productos Alimenticios. -- Limites microbianos.-- Desarrollo de la investigación; Empresas proceadoras de productos lácteos y cárnicos del pais . Empresas registradas en el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social; Empresas que cuentan con laboratorio de análisis bacteriológicos ; Metodos de análisis Bacteriológico; Preparación y dilución de la muestra, Recuento en placa de microorganismos Aerobios viables, Bacterias coliformes y escherichia coli, Salmonella, Shiguella, Clostridium perfringes, Stafilococus Aureus, Bacilus cereus, Hongos y levaduras, sistema miniaturizado para la identificación de enterobacterias, Métodos de filtración por membrana. | ||
| 650 | |a PRODUCTOS LACTEOS-ANALISIS | ||
| 650 | |a PRODUCTOS CARNICOS-ANALISIS | ||
| 991 | |a No asignado | ||
| 992 | |a 26/04/2010 | ||
| 942 | |c Libros | ||
| 999 | |c 43626 |d 43626 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Central |b Biblioteca Central |c Tesario |d 2012-08-16 |i 10113162 |l 0 |o 1601 A973i |p 10113162 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101829 |l 0 |o 1601 A973i |p 16101829 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
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