Producción de levadura de pan Saccharomyces cerevisiae a partir de melaza de caña /
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | , , |
| Formatua: | Tesis Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Sarrera elektronikoa: | Ikusi katalogoan |
| Etiketak: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a22000007 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 100521e1994 sv a|||grm||||||||||spa|d | ||
| 040 | |d SV- Ss USB | ||
| 041 | |a spa | ||
| 094 | |a 1601 |b G527p | ||
| 100 | |a Girón Marquez, Olga Yanett |e Autor | ||
| 245 | |a Producción de levadura de pan Saccharomyces cerevisiae a partir de melaza de caña / |c Olga Yanett Girón Marquez, Flor de Maria Gutierrez; Asesores Maria del Carmen Guillen de Medrano, Maritza Chevez Paz. | ||
| 300 | |a [14], 98 h. : |b il. ; |c 28 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Apéndice, Bibliografia. | ||
| 502 | |a Tesis ( Licenciado en Quimica y Farmacia).-- Universidad de El Salvador, 1994 | ||
| 592 | |a Características generales de la levadura Saccharomyces cerevisiae; Características generales de la melaza de caña, Obtención de levadura de pan a partir de melaza: Condiciones de propagación de la levadura, Preparación de Inóculo, Curva de crecimiento, Producción de levadura, Recuperación y secado; Levadura seca.-- Parte experimental: Aislamiento de la levadura, Almacenamiento de la cepa aislada, Preparación de la suspención de levadura , Prueba de pureza, Prueba de comprobación de la levadura.-- Análisis Físico- Químico de la melaza: Determinación del pH, Determinación del grado brix, Determinción de Azúcares, Determinación de nitrógeno, Determinación de acido Fosfórico, Determinación del calcio Formulación del medio: Evaluación de la concentración de azúcar, Cálculo de la cantidad de nutrientes, Ajuste de acidez, Esterilización del medio, Evaluación de la aireación, Agitación, Temperatura, Elaboración de la curva de crecimiento; Medio de cultivo, Inóculo, Condiciones de propagación, Procedimientos, Resultados, Análisis de los resultados, Preparación de los inóculos.-- Propagación de la levadura.-- Recuperación de la levadura, Secado de la levadura.-- Prueba de pureza y comprobación de la levadura.-- Evaluación de la capacidad fermentativa.--Rendimiento. | ||
| 700 | |a Gutierrez, Flor de Maria |e Coaut | ||
| 700 | |a Guillen de Medrano, Maria del Carmen. |e Asesora | ||
| 700 | |a Chevez Paz, Maritza |e Asesor | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 21/05/2010 | ||
| 942 | |c Libros | ||
| 999 | |c 53183 |d 53183 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101962 |l 0 |o 1601 G527p |p 16101962 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2012-08-16 |e Admón Académica |i 16101964 |l 0 |o 1601 G527p |p 16101964 |r 2012-08-16 00:00:00 |t 3 |w 2012-08-16 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
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