Gastronomía profesional: almacenamiento y bodega /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Buenos Aires :
Marymar,
1975
|
| Edition: | 1a. ed. |
| Subjects: | |
| Online Access: | View in OPAC |
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|
MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 641.4 |b W686g |2 20 |
| 100 | 1 | |a Wilkinson, Jule | |
| 245 | 1 | 0 | |a Gastronomía profesional: |b almacenamiento y bodega / |c Jule Wilkinson; tr. Andres O. Bottaro |
| 250 | |a 1a. ed. | ||
| 260 | |a Buenos Aires : |b Marymar, |c 1975 | ||
| 300 | |a 111 p.; |b fot. : |c 28 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Storage specifics | ||
| 500 | |a Incluye indice p. 111 | ||
| 505 | 0 | |a Almacenamiento -- Manipuleo de provisiones secas -- Requisitos del almacenamiento -- Las balanzas de control de sistemas -- Refrigeración -- Almacenamiento refrigerado -- Equipos para alimentos congelados -- Almacenamiento de alimentos congelados -- Depósito de artículos de limpieza y mantenimiento | |
| 650 | 7 | |a Almacenamiento |2 lemb | |
| 650 | 7 | |a Servicios alimenticios |2 lemb | |
| 700 | 1 | |a Bottaro, Andres O. |e traductor | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libros | ||
| 999 | |c 2688 |d 2688 | ||
| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Oriental |c Acervo General |d 2009-02-18 |i 50003546 |l 4 |o 641.4 W686g |p 50003546 |r 2019-06-18 00:00:00 |s 2016-07-14 |w 2012-12-07 |y Libros | ||