Determinación del contenido proteico y bacteriológico de los jamones de consumo popular en el área metropolitana de San Salvador /
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Drugi avtorji: | |
| Format: | Tesis Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
San Salvador :
UES,
1998.
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| Teme: | |
| Online dostop: | Ver en el OPAC |
| Oznake: |
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MARC
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| 003 | SV-SsUSB | ||
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| 040 | |a SV-SsUSB |b spa |c SV-SsUSB | ||
| 094 | |a Agronomía |b H-13 | ||
| 100 | 1 | |a Hernández Cortéz, Abel. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación del contenido proteico y bacteriológico de los jamones de consumo popular en el área metropolitana de San Salvador / |c Abel Hernández Cortéz, Víctor Celestino Hernández Rosales. |
| 260 | |a San Salvador : |b UES, |c 1998. | ||
| 300 | |a 106 h. ; |c 28 cm. | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniería Agronómica)--Universidad de El Salvador, San Salvador, 1998. | ||
| 505 | 2 | |a Propiedades de la carne -- Origen de los embutidos -- Clasificación de los jamones -- Ingredientes para el curado -- Fabricación de los jamones -- Parámetros de calidad de los jamones. | |
| 650 | |a PRODUCTOS CARNICOS-COMERCIO | ||
| 650 | |a EMBUTIDOS | ||
| 650 | |a CARNE-INDUSTRIA Y COMERCIO | ||
| 650 | |a JAMON | ||
| 650 | |a ALIMENTOS PROCESADOS | ||
| 700 | 1 | |a Hernández Rosales, Víctor Celestino. | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Tesis y disertaciones académicas | ||
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