Caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (Güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, comparado con el almidón comercial starch 1500®
RESUMEN La presente investigación consiste en la caracterización fisicoquímica del almidón de raíz de Sechium edule (güisquil) verde sin espinas de El Salvador, no modificado y pregelatinizado, y su comparación con el almidón comercial Starch 1500®, esto debido a las ventajas que puede tener el desa...
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| Autors principals: | , |
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| Format: | Thesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicat: |
2023
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1037 |
| Etiquetes: |
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