Pruebas de producción de ácido láctico a nivel de laboratorio a partir de la cáscara de plátano (Musa paradisiaca) por fermentación utilizando el microorganismo Lactobacillus delbrueckii

Se desarrollaron pruebas de producción de ácidos láctico, a escala de laboratorio, utilizando las cáscara de plátano verde como material base para preparar el sustrato. La cáscara de plátano recolectada es el material residual de una planta industrial que emplea plátano verde para la elaboración de...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Cañas Reyes, Julio Alexander, Gómez Lozano, Oscar Antonio, Hernández Nieto, Idalia Ixquic
Other Authors:	Rico Peña, Delmy del Carmen
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Pruebas de producción ácido láctico laboratorio cáscara de plátano musa paradisiaca fermentación microorganismo lactobacillus delbrueckii 660
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17744
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