Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización

En el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 baj...

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Auteurs principaux: Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo, Zepeda Herrera, Bessy Del Carmen, Alas Galdámez, Yaneth Magaly
Autres auteurs: Rico Peña, Delmy del Carmen
Format: Thèse
Langue:es_SV
Publié: 2024
Sujets:
Accès en ligne:https://hdl.handle.net/20.500.14492/17834
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