Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización
En el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 baj...
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| Autors principals: | , , |
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| Altres autors: | |
| Format: | Thesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicat: |
2024
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/17834 |
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