Evaluación de la viabilidad de microorganismos probióticos encapsulados utilizando matrices poliméricas
La investigación tuvo como objetivo principal evaluar la viabilidad de microorganismos pertenecientes al género Lactobacillus spp aislados a partir de quesos frescos y quesos duros viejo, a los cuales se les realizaron pruebas de identificación morfológicas, bioquímicas y de propiedades probióticas,...
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| Autores principales: | , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado em: |
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1815 |
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