Evaluación de la viabilidad de microorganismos probióticos encapsulados utilizando matrices poliméricas
La investigación tuvo como objetivo principal evaluar la viabilidad de microorganismos pertenecientes al género Lactobacillus spp aislados a partir de quesos frescos y quesos duros viejo, a los cuales se les realizaron pruebas de identificación morfológicas, bioquímicas y de propiedades probióticas,...
Bewaard in:
| Hoofdauteurs: | , |
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| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Thesis |
| Taal: | es_SV |
| Gepubliceerd in: |
2023
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1815 |
| Tags: |
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