Determinación de Álcalis, Taninos y Fenoles en granos de sorgo para seleccionar materiales que pueden utilizarse en procesos de Nixtamalización

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Posada García, Selene Cleopatra
Formato: Tesis
Idioma:Spanish / Castilian
Publicado em: 1991
Assuntos:
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.14492/29628
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