Sweeteners and sugar alternatives in food technology /
Sparad:
| Övriga upphov: | , |
|---|---|
| Materialtyp: | Elektronisk E-bok |
| Språk: | engelska |
| Utgiven: |
Chichester, West Sussex, U.K. ; Ames, Iowa :
Wiley-Blackwell,
2012.
|
| Upplaga: | 2nd ed. |
| Ämnen: | |
| Länkar: | https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/183848 Visa i användargränssnittet |
| Taggar: |
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
Innehållsförteckning:
- pt. 1. Nutrition and health considerations
- pt. 2. High-potency sweeteners
- pt. 3. Reduced-calorie bulk sweeteners
- pt. 4. Other sweeteners
- pt. 5. Bulking agents - multi-functional ingredients.