Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en paises en desarrollo /
Finalidad y categorías de los mataderos -- Ubicación y emplazamiento de los mataderos -- Principios generales del diseño de los mataderos -- Recepción de corrales -- Degüello y desangrado -- Preparación de la carne de animales grandes -- Preparación de las canales de terneras, ovejas y cabras -- Pre...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Roma :
FAO,
c1993, ©1993.
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| Collection: | Estudio FAO. Producción y sanidad animal ;
97 |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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