Evaluación de la cultura de la inocuidad alimentaria en la manufacturación y maquila de alimentos listos para el consumo, tomando como caso ejemplo una empresa salvadoreña

La cultura de la inocuidad alimentaria abarca valores, creencias y normas que influyen en la mentalidad y el comportamiento hacia la seguridad alimentaria en organizaciones. Los expertos abogan por establecer esta cultura para mejorar prácticas. En ausencia de investigaciones locales, este estudio e...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Autores principales:	Lima de Zaldaña, Ana Beatriz, Villalta de Astorga, Iris Esmeralda, Burgos Sierra, Jessica Tatiana
Format:	Online
Sprog:	spansk
Udgivet:	Secretaría de Investigaciones Cien´tíficas de la Universidad de El Salvador 2024
Fag:	Food food safety food industry food production alimentos inocuidad de los alimentos industria de alimentos
Online adgang:	https://minerva.sic.ues.edu.sv/Minerva/article/view/287
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