Confitería y pastelería : manual de formación /
Productos de pastelería, confitería, galletería y bolleria: historia, definición, clasificación y tipos -- Composición y valor nutritivo de los productos de pastelería, confitería y bollería -- Helado: definición, clasificación y elaboración.
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, Ediciones, Mundi-Prensa Ediciones,
c1999.
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| Soggetti: | |
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| Collocazione: |
664.753 M337c |
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| Copia | On Shelf |