Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Այլ հեղինակներ: | |
| Ձևաչափ: | Թեզիս Գիրք |
| Լեզու: | իսպաներեն |
| Հրապարակվել է: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2000
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| Առցանց հասանելիություն: | Դիտել ՀՕԱՔ-ում |
| Ցուցիչներ: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 008 | 050201s2000||||es |||||||||||||||||spa|| | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 094 | 0 | |a 1506 |b A385d | |
| 100 | 0 | |a Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo | |
| 245 | 0 | 0 | |a Diagnóstico de la calidad del sorbete artesanal y propuesta para la aplicación de buenas prácticas en su manufactura y comercialización |
| 260 | |a San Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2000 | ||
| 300 | |a 186 h | ||
| 500 | |a 641.863 | ||
| 502 | |a Tesis (Ingeniera de Alimentos) -- Universidad de El Salvador | ||
| 592 | |a Aplicación de diagnostico de calidad en los lugares de producción | ||
| 592 | |a Características nutricionales y fisicoquímicas del sorbete artesanal | ||
| 592 | |a Desinfección y degustación de la muestra de coco | ||
| 592 | |a Diseños estadísticos para determinación de puntos críticos de control | ||
| 592 | |a Fundamento teórico de los análisis microbiológicos | ||
| 592 | |a Generalidades sobre la industria de helados | ||
| 592 | |a Generalidades y botánica de algunas frutas tropicales | ||
| 592 | |a Muestreo estadístico aplicado al estudio de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de sorbete artesanal en las áreas aledañas al gran san salvador | ||
| 592 | |a Producción del sorbete artesanal | ||
| 592 | |a Propuesta de un manual para la aplicación de buenas prácticas de manufactura en la elaboración de sorbete artesanal. | ||
| 592 | |a Tecnología de la fabricación de helados a escala industrial | ||
| 592 | |a Teoría sobre control y monitoreo de la calidad en la elaboración de helados | ||
| 700 | 0 | |a Zepeda Herrera, Bessy del Carmen, |e autor. | |
| 942 | |c Books | ||
| 991 | |a No asignado | ||
| 992 | |a 13/02/2007 | ||
| 999 | |c 104848 |d 104848 | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Tesario |a Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |b Biblioteca Facultad Multidisciplinaria Paracentral |c Tesis |d 2013-03-08 |e Donación particular |i 70102651 |l 1 |o 1506 A385d |p 70102651 |r 2017-09-27 00:00:00 |s 2017-09-26 |w 2013-03-08 |y Thesis and academic dissertations | ||