Tecnología e higiene de la carne /
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| מחברים אחרים: | , , , , |
|---|---|
| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | Ver en el OPAC |
| תגים: |
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MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 664.9 |b T255 |
| 245 | 0 | 0 | |a Tecnología e higiene de la carne / |c Oskar Prändl, Albert Fischer, Thomas Schmidhofer, Hans-Júrgen Sinell; tr. Jaime Esáin Escobar, Oscar Dignoes Torres-Quevedo, Isabel Cambero |
| 264 | |a Zaragoza, España: |b Acribia, |c 1994 | ||
| 300 | |a xxiv, 854 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Indice alfabético | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía en cada capítulo, | ||
| 505 | |a Obtención de la carne -- Sacrificio de los animales, con excepción de las aves -- Principios para la elección de emplazamiento de los mataderos -- Compra-venta del ganado de abasto -- Tecnología del sacrificio -- Sacrificio de aves -- Microbiología de la carne -- Tratamiento de la carne -- Fundamentos de la consrvación de la carne -- Máquinas e instalaciones -- Almacenamiento y transporte de productos cárnicos -- Microbiología de los productos cárnicos -- Mohos tóxicos -- Métodos histólogicos -- Métodos químicos -- Métodos Métodos bacteriológicos -- Control de calidad -- Estadística --Legislación alimentaria básica -- normas especiales en materia de transformación de la carne | ||
| 650 | 7 | |a Carne |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Prändl, Oskar |e autor | |
| 700 | 1 | |a Fischer, Albert |e autor | |
| 700 | 1 | |a Schmidhofer,Thomas |e autor | |
| 700 | 1 | |a Sinell, Hans-Jürgen |e autor | |
| 700 | 1 | |a Escobar, Jaime Esaín |e traductor |t Fleisch. Technologie and hygiene der gewiinnung and verarbeitung | |
| 942 | |c Books |2 Dewey Decimal Classification | ||
| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-15 |g 128.57 |i 16002768 |l 0 |o 664.9 T255 |p 16002768 |r 2012-08-15 00:00:00 |t 1 |w 2012-08-15 |y Books | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2018-06-15 |e c/Libreria Universitaria/ Fac. QQ y FF |g 133.32 |i 16005176 |l 0 |o 664.9 T255 |p 16005176 |r 2018-10-19 00:00:00 |t 1 |w 2018-10-19 |y Books | ||