Higiene e inspección de carnes : bases científicas y legales de los dictámenes de matadero /

La patología animal, las alteraciones , anomalías y defectos de la carne y su repercusión en la inspección de mataderos -- Enfermedades por bacterias relacionadas con la mucosa del aparato digestivo.I. -- Enfermedades por bacterias relacionadas con la mucosa del aparato digestivo.II. -- Enfermedades...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Moreno García, Benito (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Madrid : Díaz de Santos, ©2003
Materias:	Tecnología de los alimentos Industria de la carne Control de carnes
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!