Los Quesos Mexicanos Genuinos : Patrimonio Cultural que debe rescatarse /
Spremljeno u:
| Autori kompanije: | , |
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| Daljnji autori: | , , , |
| Format: | Knjiga |
| Izdano: |
México :
UMch : SIESTAM : EUM : Mundi-Prensa ,
2008
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| Online pristup: | Prikaži u OPAC-u |
| Oznake: |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Los Quesos Mexicanos Genuinos : |b Patrimonio Cultural que debe rescatarse / |c Fernando cervantes Escoto ... [ et al. ] ; Universidad Autónoma Chapingo ( UACh ) , Universidad Autonoma del Estado de México ( UAEM ) . |
| 260 | |a México : |b UMch : SIESTAM : EUM : Mundi-Prensa , |c 2008 | ||
| 592 | |a El patrimonio alimentario mexicano en tiempos de globalización -- Los quesos en la comida mexicana -- La historia de la lechería en México -- Los sistemas de producción lechera en México -- La agroindustria quesera artesanal en México -- Los quesos mexicanos : Una aproximación a sus características y diversidad -- Catálogo de quesos mexicanos Genuínos -- El queso cotija región de origen MC : un caso especial -- Concideraciones finales -- Glosario sobre términos quesero y lechero Como cuajo de cuerito, Caseína -- caseina y otros términos | ||
| 710 | 0 | |a Universidad Autónoma Chapingo ( UAch ) | |
| 710 | |a Universidad Autónoma del Estado de México ( UAEM ) | ||
| 700 | 1 | |a Cervantes Escoto, fernando |e Autor | |
| 700 | 1 | |a Villegas de Gante, Abraham |e ( coautor) | |
| 700 | 1 | |a Cesín Vargas, Alfredo |e ( Coautor) | |
| 700 | 1 | |a Espinoza Ortega, Angélica |e ( Coautora) | |
| 991 | |a agr_osorio | ||
| 992 | |a 23/06/2008 | ||
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