Elaboración a nivel artesanal de productos de consumo alimenticios, determinando el tiempo de Anaquel mediante evaluaciones organolepticas, físico-químicas y microbiologicas./ Cynthia Lissette Castro López, María Aracely Peña Santana y Darwin Miltón Pineda Amaya. Asesora: Dra. Gloria Ruth Calderón.
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Formato: | Tesis |
Publicado: |
San Salvador , El Salvador :
UES,
1996.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
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Notas: | Incluye: Indice. |
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Descripción Física: | 85p. Ilus. 27 Cmts. |
Bibliografía: | Incluye: Bibliografía 69 - 73 |