Determinación de la bioconservación de quesos frescos de Metapán, utilizando una cepa probiótica Lactobacillus rhamnosus HOWARU™ frente a Listeria Monocytogenes ATCC 19118 /
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| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Acceso en liña: | Ver en el OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Martinez Lozano, Janeth Concepción | |
| 245 | 1 | 0 | |a Determinación de la bioconservación de quesos frescos de Metapán, utilizando una cepa probiótica Lactobacillus rhamnosus HOWARU™ frente a Listeria Monocytogenes ATCC 19118 / |c Janeth Concepción Martínez Lozano, María Fernanda Trujillo Sifontes; docente asesora: María Evelyn Sánchez de Rámos |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2017 | ||
| 300 | |a 112, (69) hojas : |b ilustraciones ; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Anexos | ||
| 502 | |a Tesis (Licenciada en Química y Farmacia)-- Universidad de El Salvador, Facultad de Química y Farmacia, 2017 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Marco teórico: Generalidades del queso; Queso fresco; Composición del queso fresco; Bioconservación de alimentos; Bioconservación de productos lácteos; Bacterias probióticas; Criterios para un probiótico; Mecanismo de acción de los probióticos, Género y especies de bacterias probióticos; Listeria monocytogenes -- Parte experimental: Identificación de Listeria monocytogenes ATCC 19118; Identificación de Lactobacillus rhamnosus HOWARU™ | ||
| 700 | 1 | |a Trujillo Sifontes, María Fernanda |e autora | |
| 700 | 1 | |a Sánchez de Rámos, María Evelyn |e docente asesora | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesis |d 2017-10-20 |e Estudiantes |i 16103714 |l 3 |o 1601 M385d |p 16103714 |r 2023-11-23 00:00:00 |s 2023-01-26 |t 1 |w 2017-11-13 |y Tesis y disertaciones académicas | ||
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