Evaluación de factibilidad técnica de proceso para obtención de jugo clarificado, concentrado en sacarosa, a partir del mango criollo Mangifera indica /

Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa). Para lo cual se realizaron marchas experimentales de laboratorio para determinar el proc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Lara Rosales, Edwin Mauricio (autor)
Otros Autores:	Medina Herrera, Rosa Yamileth (autor), Reyes Rodríguez, Carlos Eduardo (autor), Rico Peña, Delmy del Carmen (docente asesor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Acceso en línea:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/17640 Ver en el OPAC
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