Evaluación de factibilidad técnica de proceso para obtención de jugo clarificado, concentrado en sacarosa, a partir del mango criollo Mangifera indica /

Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa). Para lo cual se realizaron marchas experimentales de laboratorio para determinar el proc...

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Détails bibliographiques

Auteur principal:	Lara Rosales, Edwin Mauricio (autor)
Autres auteurs:	Medina Herrera, Rosa Yamileth (autor), Reyes Rodríguez, Carlos Eduardo (autor), Rico Peña, Delmy del Carmen (docente asesor)
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Accès en ligne:	http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/17640 Voir à l'OPAC
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