Operaciones unitarias para la industria alimentaria : un enfoque basado en competencias /
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Edició: | Primera edición |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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MARC
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| 245 | 1 | 0 | |a Operaciones unitarias para la industria alimentaria : |b un enfoque basado en competencias / |c Antonio Valiente Barderas, Adolfo Eduardo Obaya Valdivia |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | |a México D.F. : |b UNAM, |c 2016. | ||
| 300 | |a 535 páginas : |b ilustraciones ; |c 28 cm | ||
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| 500 | |a Incluye Apéndices | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Introducción a las operaciones unitarias -- Balances de materia y energía -- Flujo de fluidos -- Mezclado -- Filtración -- Molienda y tamizado -- Operaciones unitarias de transferencia de calor -- Evaporación -- Refrigeración -- Operaciones unitarias de transferencia de masa -- Cristalización -- Extracción sólido-líquido -- Operaciones aire-agua -- Secado -- Destilación | ||
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