Desarrollo de línea de producción de jugo de marañón (Anacardium occidentale L.) clarificado y preservado. Juventud rural del Bajo Lempa de R.L., Tecoluca, San Vicente /

El objetivo de la presente investigación fue determinar la vida de anaquel del jugo de marañón, para ello, un grupo de 13 jueces no entrenados evaluaron cinco tratamientos de jugo de marañón clarificado y preservado durante tres meses por medio de una prueba hedónica a través de escala lineal para l...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Alfaro Gómez, Gerardo Arcenio
Weitere Verfasser:	González Juárez, Fabricio Boanerges (autor.), Raymundo Sanabria, Deysi Carolina (autor.)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	Spanisch
Schlagworte:	Agricultura > Tesis y disertaciones académicas Procesamiento de frutas > Tesis y disertaciones académicas
Online-Zugang:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25416 Im OPAC anzeigen
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