Una nueva tecnología para la extrusión alcalina de maíz y sorgo /
Gardado en:
| Autores Corporativos: | , |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
UNAM,
1988
|
| Series: | Monografía Tecnológica / Programa Regional de Desarrollo Científico y Tecnológico de la OEA ;
2 |
| Materias: | |
| Acceso en liña: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 245 | 0 | 4 | |a Una nueva tecnología para la extrusión alcalina de maíz y sorgo / |c Universidad Nacional Autónima de México, OEA ; coordinadora: Carmen Durán de Bazúa, Héctor Acosta, [y otros doce] |
| 264 | 4 | |a México : |b UNAM, |c 1988 | |
| 300 | |a v, 71 páginas : |b gráficas ; |c 27 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
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| 490 | 1 | |a Monografía Tecnológica / Programa Regional de Desarrollo Científico y Tecnológico de la OEA ; |v 2 | |
| 500 | |a Incluye Resumen -- Curricula vitarum de los autores -- Breve análisis económico | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a Extrusión del maíz -- Uso del sorgo para la elaboración de tortillas -- Pruebas a escala de planta piloto con maíz y sorgo nixtamalizados -- Extrusión a escala de planta piloto de maíz, sorgo y sus mezclas | ||
| 650 | 1 | 7 | |2 lemb |a Tecnología de alimentos |x Control de producción |
| 650 | 2 | 7 | |2 lemb |a Maíz |
| 650 | 3 | 7 | |2 lemb |a Sorgo |
| 700 | 1 | |a Durán de Bazúa, Carmen |e coordinadora | |
| 700 | 1 | |a Acosta, Héctor |e autor | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional Autónoma de México | |
| 710 | 1 | |a Organización de los Estados Americanos | |
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