Introducción a la ingeniería de los alimentos.
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| Huvudupphov: | |
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| Övriga upphov: | , |
| Materialtyp: | Bok |
| Språk: | spanska engelska |
| Upplaga: | Segunda edición |
| Ämnen: | |
| Länkar: | Visa i användargränssnittet |
| Taggar: |
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MARC
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| 037 | |b Editorial Acribia, S. A. Royo. 23 - 50006 Zaragoza, España | ||
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| 082 | |2 20 |a 664.16 |b S617i | ||
| 100 | 1 | |a Singh, R. Paul | |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la ingeniería de los alimentos. |c R. Paul Singh, Dennis R. Heldman; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla |
| 250 | |a Segunda edición | ||
| 264 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2009 | ||
| 300 | |a xviii,551 páginas : |b ilustraciones ; |c 26 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Apéndices -- Indice alfabetico | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía en cada capítulo. | ||
| 505 | |a Flujo de fluidos en el proceso de alimentos -- Energía en el procesado de alimentos -- Transmisión de calor en el procesado de alimentos -- Procesos de conservación -- Refrigeración -- Congelación de alimentos -- Evaporación -- Psicometría -- Transferencia de masa -- Separación membranas -- Deshidratación. | ||
| 650 | 1 | 7 | |2 lemb |a Alimentos |
| 653 | |a Ingeniería de alimentos | ||
| 700 | 1 | |a Heldman, Dennis R. |e autor | |
| 700 | 1 | |a Ceamanos Lavilla, Jesús |e traducción de |t Introduction to food engineering. 3a. ed. | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2016-07-01 |e c/ Fac. QQ y FF./ Libreria Universitaria |g 76.80 |i 16005007 |l 0 |o 664.16 S617i |p 16005007 |r 2016-08-11 00:00:00 |t 1 |w 2016-08-11 |y Libros | ||