La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /

La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Schlimme, Eckhard (autor)
Otros Autores:	Buchheim, Wolfgang (autor), López Buesa, Pascual (traductor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español Idioma aleutiano
Publicado:	Zaragoza : Acribia, ©2002
Materias:	Productos lácteos-analisis Leche
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!