Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /
Factores de especial relevancia en la microbiología de alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua -- Métodos de conservación y conservantes -- Fermentaci...
I tiakina i:
| Ētahi atu kaituhi: | , , |
|---|---|
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2001
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Ver en el OPAC |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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MARC
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| 037 | |b Editorial Acribia, S.A., Apartado 466 50080 Zaragoza, España | ||
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| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología de los alimentos : |b fundamentos y fronteras / |c editores Michael P. Doyle , Larry R. Bruchat , Thomas J. Montville |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c ©2001 | |
| 300 | |a xvi, 799 páginas : |b ilustrado, tablas ; |c 26 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a no mediado |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a incluye índice y bibliogafría | ||
| 520 | |a Factores de especial relevancia en la microbiología de alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua -- Métodos de conservación y conservantes -- Fermentaciones alimentarias -- Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
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| 700 | 1 | |a Doyle, Michael P. |e editor | |
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2017-01-24 |e compra |i 13007343 |l 7 |o 576.163 M626 |p 13007343 |r 2019-11-25 00:00:00 |s 2019-11-15 |t ej.1 |w 2017-01-24 |y Libros | ||