Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras /

Factores de especial relevancia en la microbiología de alimentos -- Alteración microbiana de los alimentos -- Bacterias patógenas transmitidas por alimentos -- Mohos micotoxigénicos -- Virus -- Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua -- Métodos de conservación y conservantes -- Fermentaci...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Άλλοι συγγραφείς:	Doyle, Michael P. (Επιμελητής έκδοσης), Bruchat , Larry R. (Επιμελητής έκδοσης), Montville, Thomas J. (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Ισπανικά
Έκδοση:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2001
Θέματα:	Microbiología de alimentos
Διαθέσιμο Online:	Εμφάνιση στον Δημόσιο Κατάλογο
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!